Pagos de la Sonsierra Viñedo Viejo – Enkeltmarks-Tempranillo fra gamle vinstokke i Rioja

Pagos de la Sonsierra Viñedo Viejo er en eksklusiv enkeltmarksvin fra Bodegas Sonsierra i Rioja DOCa. Vinen kommer fra én historisk vinmark, plantet i 1950, hvor de gamle bush vines (gobelet-opbundne vinstokke) giver et meget lavt udbytte og druer med stor koncentration og dybde. Kun et begrænset antal flasker produceres hvert år, hvilket gør Viñedo Viejo til en af husets mest eftertragtede vine.

Vinmarken ligger i San Vicente de la Sonsierra, tæt ved Ebro-floden, hvor kalk- og lerholdig jord samt store temperaturforskelle mellem dag og nat skaber optimale betingelser for Tempranillo. Vinen lagres hele 21 måneder på nye franske egetræsfade uden omstikning, hvilket giver en imponerende dybde og kompleksitet.

Smag og aroma

Vinen har en intens rubinrød farve med granatrøde nuancer.

Duften er elegant og kompleks med noter af:

• Sorte kirsebær
• Brombær
• Solbær
• Balsamiske noter
• Kakao
• Ristet kaffe
• Fine krydderier
• Diskrete fadnoter

Smagen er kraftfuld og koncentreret med silkebløde tanniner og en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og fad. Den lange eftersmag byder på mørke bær, kakao og ristede kaffenuancer, som udvikler sig smukt i glasset.

Perfekt til

Pagos de la Sonsierra Viñedo Viejo er en oplagt ledsager til:

• Grillet oksekød
• Côte de Boeuf
• Lam
• Vildt
• Langtidsbraiserede retter
• Iberico og andre kraftige kødretter
• Modne faste oste

Serveres ved 16-18 °C og bør gerne dekanteres en time før servering.

Derfor vælger vinelskere Pagos de la Sonsierra Viñedo Viejo

• Enkeltmarksvin fra en vinmark plantet i 1950
• 100 % håndhøstet Tempranillo
• Kun få tusinde flasker produceres
• 21 måneders lagring på nye franske egetræsfade
• Stor koncentration og elegant struktur
• Fremragende lagringspotentiale
• En af Bodegas Sonsierras mest eksklusive vine

Om Bodegas Sonsierra

Bodegas Sonsierra ligger i hjertet af Rioja Alta, ved foden af Sierra Cantabria. Vinhuset er kendt for at arbejde med gamle vinmarker og små parceller, hvor hver enkelt mark vinificeres individuelt for at udtrykke sit unikke terroir.

Serien Viñedos Singulares repræsenterer husets absolutte topniveau og fremstilles kun i begrænsede mængder fra særligt udvalgte enkeltmarker med gamle vinstokke.

Kort fortalt

Pagos de la Sonsierra Viñedo Viejo er en stor Rioja med imponerende dybde, elegance og lagringspotentiale. De gamle vinstokke, den lange fadlagring og den begrænsede produktion giver en vin med intens mørk frugt, silkebløde tanniner og en lang, kompleks eftersmag – et oplagt valg til den kvalitetsbevidste vinelsker.

Specifikationer

Land: Spanien
Område: Rioja DOCa – San Vicente de la Sonsierra
Producent: Bodegas Sonsierra
Vin: Viñedo Viejo
Type: Tør rødvin
Drue: 100 % Tempranillo
Vinmark: Enkeltmark plantet i 1950
Vinifikation: Gæring i rustfri ståltanke med ca. 10 dages fermentering uden eftermaceration
Lagring: 21 måneder på nye 225-liters franske egetræsfade uden omstikning
Alkohol: Ca. 14 % vol. (kan variere efter årgang)
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Lagringspotentiale: 12-20 år