Weingut Ambs Grauer Burgunder „Buntenhahlen“ Trocken – Ambitiøs Grauburgunder med fylde og finesse fra Kaiserstuhl

Weingut Ambs Grauer Burgunder „Buntenhahlen“ Trocken er en af topvinene fra Weingut Josef Ambs i Bötzingen ved Kaiserstuhl i Baden. Her kombinerer familien Ambs områdets varme klima og frugtbare løss- og lerjorde med moderne vinifikation for at skabe en Grauburgunder med ekstra dybde, kompleksitet og elegance.

Det særlige ved Buntenhahlen er vinifikationen: Cirka 15 % af druerne gennemgår skindkontakt (maischegæring), hvilket giver vinen dens karakteristiske let bronzefarvede nuance og større aromatiske dybde. De resterende druer presses skånsomt, hvorefter vinen gæres temperaturkontrolleret og modner 6 måneder på den fine gær i store egetræsfade, hvilket tilfører en flot cremet struktur uden at dominere frugten.

Smag og aroma

Vinen fremstår med en smuk lys kobber- til bronzegylden farve.

Duften er kompleks og elegant med noter af:

• Moden pære
• Tørret frugt
• Ananas
• Citrus
• Grønne æbler
• Et strejf af smør
• Fine mineralske nuancer

Smagen er fyldig, aromatisk og frisk med en blød, cremet tekstur. Den modne frugt balanceres af en livlig syre, mens lagringen på store træfade tilfører struktur og elegance. Eftersmagen er lang, harmonisk og mineralsk med en diskret krydret afslutning.

Perfekt til

Weingut Ambs Grauer Burgunder „Buntenhahlen“ passer perfekt til:

• Fisk og skaldyr
• Kraftige fiskeretter
• Pasta med svampe eller flødesauce
• Kalvekød
• Lam
• Vildtfjerkræ
• Modne bløde oste

Serveres ved 8-10 °C.

Derfor vælger vinelskere Ambs Buntenhahlen

• 100 % Grauer Burgunder fra Baden
• Topvin fra Weingut Josef Ambs
• Delvis skindkontakt giver ekstra kompleksitet
• 6 måneders lagring på store egetræsfade
• Fyldig, cremet og elegant stil
• Fremragende madvin med stort lagringspotentiale
• Vegansk produceret.

Om Weingut Josef Ambs

Weingut Josef Ambs er en familieejet vingård i Bötzingen i Kaiserstuhl, Baden. Familien har gennem generationer dyrket områdets bedste vinmarker med stor respekt for naturen og terroiret. Kombinationen af det solrige mikroklima, de næringsrige løss- og lerjorde samt en skånsom vinifikation resulterer i elegante vine med stor personlighed. Weingut Ambs er især kendt for sine Burgunder-vine, som år efter år leverer imponerende kvalitet.

Kort fortalt

Weingut Ambs Grauer Burgunder „Buntenhahlen“ Trocken er en elegant og karakterfuld Grauburgunder med flot fylde, friskhed og kompleksitet. Kombinationen af skindkontakt, lagring på store træfade og den lange modning på bærmen giver en vin med modne frugtaromaer, cremet tekstur og en mineralsk afslutning – et oplagt valg til både gastronomi og hyggelige middage.

Specifikationer

Land: Tyskland
Område: Baden – Kaiserstuhl
Producent: Weingut Josef Ambs
Vin: Grauer Burgunder „Buntenhahlen“ Trocken
Type: Tør hvidvin
Drue: 100 % Grauer Burgunder (Pinot Gris)
Klassifikation: QbA
Vinifikation: 15 % af druerne er gæret med skindkontakt, 85 % er skånsomt presset. Temperaturkontrolleret gæring og efterfølgende 6 måneders lagring på den fine gær i store egetræsfade.
Alkohol: 13,0 % vol.
Restsukker: 2,2 g/l
Serveringstemperatur: 8-10 °C
Lagringspotentiale: Op til 5 år.